Nudeln mit süßsaurem Gemüse

Basilikum waschen, trocken schleudern, fein schneiden.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Pasta al dente kochen.

Caponata sowie Tomatensoße vorsichtig erhitzen.

Pasta abtropfen lassen, dabei eine halbe Kelle vom Nudelwasser auffangen und diese unter die Caponata mischen.

Caponata, Tomatensoße und Nudeln vorischtig vermischen. Den Großteil des Basilikums unterheben.

Auf Tellern anrichten und mit dem Rest des Basilikums sowie den Mandeln bestreuen.