Tsuivan.
Traditionelle mongolische Nudelpfanne, die vor allem bei besonderen Anlässen und Feierlichkeiten serviert wird. Tsuivan spiegelt die nomadische Lebensweise der Mongolen wider, in der Zutaten oft frisch und einfach gehalten sind.
Das Wort Tsuivan kommt vom chinesischen “chǎobǐng”, wörtlich “gebratener Pfannkuchen”. Die Besonderheit bei diesem Gericht ist, dass die Nudeln gedämpft werden.
Die Toppings sind ein krasser Gegensatz zu der traditionellen Zubereitung: Man kann und darf u.a. Ketchup, Sweet Chili Sauce oder eine selbstgemachte Sojasauce-Mischung dazu servieren, um dem Tsuivan eine ganz persönliche Geschmacksrichtung zu verleihen.