Gebratener Tofu nach koreanischer Art

Tofu in ein Küchenpapier einwickeln, in ein Sieb legen und mit einem schweren Topf oder ähnlichem beschweren. Auf diese Weise eine Viertelstunde auspressen.

Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden:

In einer Schüssel die Sauce aus Knoblauch, die Hälfte der Frühlingszwiebeln, Chilipaste, geräuchertes Paprikapulver, Sirup, Wasser, Limettensaft, Sojasauce und Sesamöl anrühren.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofustücke hineinlegen und portionsweise beidseitig goldbraun braten.

Tofu auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann in die Schüssel zur Sauce geben und gut vermengen.

Tofu auf Tellern über Reis anrichten, mit den restlichen Frühlingszwiebelscheiben sowie Sesam und Chiliflocken bestreuen.