Elote. Populäres Streetfood in Mexiko und den USA. Es wird daher auch „Mexican Street Corn“ genannt.
Elote. Populäres Streetfood in Mexiko und den USA. Es wird daher auch „Mexican Street Corn“ genannt.
Maiskolben auf den heißen Grill/in die heiße Grillpfanne legen und etwa 10 Minuten von allen Seiten bräunen, dabei hin und wieder wenden.
Knoblauch schälen und durchpressen. Limette heiß abwaschen. Die Schale abreiben und dann den Saft auspressen. Petersilie/Koriander waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Mayonnaise mit Knoblauch, zwei Esslöffeln Limettensaft, gem. Koriander sowie einem Esslöffel Limettenschale verrühren und mit Salz abschmecken.
Maiskolben mit der Mayonnaise bestreichen. Mit Chilliflocken und Koriander/Petersilie und ggf Parmesan bestreut servieren.
von Paul Pichler
