Gyudon
Gyudon
Sojaschnetzel in eine Schüssel geben.
Gemüsebrühe aufkochen, Flüssigrauch unterrühren, dann über die Schnetzel gießen und diese einweichen lassen.
Dann Schnetzel in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Sojaschnetzel im Sieb ausdrücken und weiter abtropfen lassen.
Abschließend in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
Sake, Mirin, Sojasauce und Zucker in einem Schälchen miteinander verrühren.
Das Öl in einer tiefen Pfanne/Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Sojaschnetzel dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten braten. Darauf die Gemüsebrühe sowie die angerührte Sauce angießen. Alles aufkochen lassen. Darauf die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Den Deckel aufsetzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Reis nach Packungsangaben zubereiten.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden.
Reis in tiefen Tellern anrichten. Sojaschnetzel darüber geben. Mit Frühlingszwiebeln, Beni Shoga und Sesam garnieren.
von Paul
