Schawarma wird vor allem in Libanon, Syrien, Jordanien, Ägypten, Palästina und Israel gegessen, hat sich aber mittlerweile auch in anderen Teilen der Welt verbreitet. Es ähnelt dem türkischen Yufka.
Serviert wird Schawarma meist als Imbiss in ein dünnes Fladenbrot gewickelt – häufig zusammen mit Sumach und gebratenem oder milchsauer eingelegtem Gemüse und Salat. In der niederländischen Küche wird ein leicht abgewandeltes Gericht in frittierter Form als Shoarmarol (Schawarmarolle) angeboten.
In unserer Version haben wir sie mit marinierten Sojaschnetzeln und gebratenen Auberginen – nebst dem obligatorischen Tomaten-Gurke-Zwiebel-Petersiliensalat – gefüllt. Außerdem haben wir Hummus mit reingepackt.