Spaghetti ru Marranzanu oder auch Spaghetti Scacciapensieri, ist ein sizilianisches Sommergericht. Der Name erinnert an den Marranzano, ein typisches Musikinstrument der Insel.
Das Rezept besteht aus simplen Zutaten, die typisch für die mediterrane Küche sind. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt darin, dass bis auf die Nudeln alles roh zubereitet wird. Dadurch ist das Gericht schnell und einfach.
Es gibt verschiedene Variationen: Manche Rezepte verwenden frische oder getrocknete Kirschtomaten , um dem Gericht eine süße und farbintensive Note zu verleihen. Andere Varianten verwenden grüne Oliven statt schwarzer oder Pfeffer statt Chili…