Espinacas a la catalana.
Süß-herber „Spinatsalat“ mit Rosinen und Pinienkernen passt zu jedem Brunch- und Grillbuffet – und natürlich: zu einem Tisch voller Tapas.
Espinacas a la catalana.
Süß-herber „Spinatsalat“ mit Rosinen und Pinienkernen passt zu jedem Brunch- und Grillbuffet – und natürlich: zu einem Tisch voller Tapas.
Spinat waschen, trocken schleudern und Stiele abschneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden oder würfeln.
Pinienkerne zunächst in der Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten. Dann aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.
Nun Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Rosinen und Knoblauch dazugeben und anbraten.
Dann Spinat einrühren und so lange dünsten, bis er zerfällt.
Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
Pinienkerne unterheben.
von Paul
