Wraps nach türkischer Art

Sojaschnetzel in eine Schüssel geben.

Gemüsebrühe aufkochen und dann Sojasauce sowie Flüssigrauch unterrühren.

Sojaschnetzel damit übergießen und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Dann in ein Sieb gießen, gut ausdrücken und abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Zwiebelscheiben mit Salz, Sumach und Zitronensaft vermischen. Im Kühlschrank bis zum Anrichten ziehen lassen.

Gewürze in einem Schälchen vermischen.
Paprika waschen, putzen und würfeln.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Sojaschnetzel hineingeben und anbraten. Platz am Pfannenboden schaffen und die Paprikawürfel dazugeben. Weiter anbraten. Schließlich nochmals Platz schaffen und zwei Drittel der Gewürzmischung sowie das Paprikamark dort absetzen. Kurz anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ganz kurz einkochen lassen. Dann Sojaschnetzel auf kleinster Stufe warm halten. Mit Salz abschmecken.

Petersilie waschen, trockenschleudern, fein schneiden.
Tomaten waschen, putzen und würfeln.

Wenn die Sojaschnetzel fertig sind, eines der Fladenbrote nehmen und in die Pfanne auf die Schnetzel legen, damit das Brot den Saft des Tantuni aufsaugen kann. Das Brot sollte dann durch die Soße eine schöne rötliche Farbe bekommen.

Vier Esslöffel Schnetzel in die Mitte des getränkten Fladenbrotes geben. Darauf ein paar Tomatenwürfel sowie einige von den Zwiebeln verteilen. Zuletzt mit etwas Petersilie bestreuen.

Nun das Brot zusammenrollen und dann die Enden fest zusammendrücken.

Diesen Vorgang mit den restlichen Fladenbroten wiederholen, bis alle verarbeitet sind.

Tantuni auf einer großen Platte/Teller anrichten und mit Toppings/Dips nach Wahl servieren.