Sogan piyazi.
Türkischer Zwiebelsalat mit Sumach steht in fast jedem türkischen Restaurant auf der Speisekarte. Der rote Zwiebelsalat ist der perfekte Begleiter zu Adana Kebap oder Köfte oder ist auch Teil einer Meze-Platte.
Der Salat besticht durch seine Einfachheit und ist schnell aus wenigen Zutaten gemacht.
Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden bzw. fein hobeln.
Zwiebelringe in eine Schüssel geben und mit dem Salz vermischen, mit den Händen etwas durchkneten und für eine halbe Stunde beiseite stellen.
Danach Zwiebeln in ein Sieb geben, sodass das ausgetretene Wasser abtropen kann.
Die Petersilie waschen, trocken schleudern, fein schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Zitronensaft, Olivenöl, Sumach, Granatapfelsirup und Chiliflocken miteinander verrühren und in der Schüssel mit dem Zwiebelsalat vermengen.
Abschließend den Salat zehn Minuten durchziehen lassen.
Salat in tiefen Terllern anrichten und nochmal mit etwas Sumach bestreuen.
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