Bananabread

Form fetten (Kastenform 25 cm) Ofen auf 180 °C vorheizen. Beide Mehlsorten vermischen, Backpulver unterheben. Margarine mit Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft mischen und unterrühren.

Mehl portionsweise zum Margarine-Mix geben, unterheben. Zuletzt Mineralwasser unterrühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Teig in die Form füllen, im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.