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Pesto Genovese
Basilikum waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Kartoffeln schälen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Alle Zutaten zusammen pürieren. Mit Salz abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz noch mehr Nüsse oder mehr Öl hinzugeben und nochmals pürieren.
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von Paul Pichler
