Lobio. Bohneneintopf mit Walnüssen und Granatapfel. Ein aromatischer Genuss.
Eigentlich ist das Gericht in Georgien eine traditionelle Fastenspeise.
Das kulinarische Wunderland Georgien bietet viele tolle Aromen und Kombinationen. In Georgien wachsen Auberginen, Zitronen, Trauben, Nüsse, Paprika, Tomaten – und vor allem Kräuter, die in der georgischen Küche büschelweise Verwendung finden: Estragon und Dill, Koriander, wilder Thymian und Minze. Und über die Seidenstraße, an der Georgien liegt, kamen Gewürze wie Muskat, Zimt und Koriander ins Land und in die Kochtöpfe.
Zum Bohneneintopf passen Brot oder Reis.