Arepas.
Eine Mahlzeit ohne Arepas ist in Kolumbien und Venezuela oder auch Panama fast undenkbar. Ob Frühstück, Beilage, Mittagessen, Streetfood-Snack oder Abendbrot, salzig oder süß gefüllt: In vielen Regionen werden sie mindestens einmal am Tag verpeist. Entsprechend gibt es etliche Varianten und Zubereitungsarten.
Arepas schmecken am besten frisch aus der Pfanne – noch warm und direkt gefüllt.
Bereits zubereiteter, aber noch nicht gegarter, Teig lässt sich in Boxen gut verpackt für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.