Muhammara. Mit Fladenbrot servieren.
Muhammara. Mit Fladenbrot servieren.
Paprikaschoten halbieren. Kerne, Trennwände und Stielansätze herauslösen. Die Schotenhälften unter fließendem Wasser säubern, trocken tupfen. Etwa 1/2 Schotenhälfte in feine Streifen schneiden und aufbewahren, restliche Paprika in grobe Stücke schneiden. Knoblauch häuten und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwieback in Stücke brechen. Ein paar Walnüsse bei Seite legen.
Paprika, Knoblauch, Walnusskerne, Zwieback, Öl und Gewürze in einen Rührbecher geben und zu einer Paste verarbeiten.
Die Paste in eine Schüssel überführen und glatt streichen. Mit den restlichen Wallnusskernen und Paprikastreifen garnieren.
von Paul Pichler
