Bohnen nach toskanischer Art

Bohnen über Nacht in ausreichend viel Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ungesalzenem Wasser mit dem Lorbeerblatt mindestens 1 Stunde weich kochen. Kurz bevor sie weich sind, etwas Salz dazugeben. Salbei waschen und trocken schütteln/tupfen. Die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und fein würfeln.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Salbeiblätter darin anbraten. Dann den Knoblauch dazu geben und diesen anrösten. Schließlich mit den Tomaten ablöschen und etwas einkochen lassen. Nun die Bohnen unterheben. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen sämig werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.