Olive nere fritte. Apulische Vorspeise/Beilage/Snack. Kalt oder warm servieren.
Olive nere fritte. Apulische Vorspeise/Beilage/Snack. Kalt oder warm servieren.
Knoblauch schälen, halbieren, ggf Triebe entfernen. Oliven ggf abtropfen lassen. Oregano rebeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hinein geben und rösten, bis er Farbe genommen hat. Dann entnehmen.
Nun Oliven, Zitronenabrieb, Salz und Chiliflocken dazu geben und bei niedriger Hitze eine Viertelstunde die Oliven braten.
Mit Oregano vermengen. Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. In ein Glas füllen.
von Paul Pichler
