Pappardelle mit Erbsen nach italienischer Art, auch bekannt als „Pappardelle e piselli“, ist ein köstliches Gericht, das sowohl Fans der italienischen Küche als auch Vegetarier begeistern wird. Die breiten Bandnudeln werden mit einer würzigen Tomaten-Erbsen-Sauce verfeinert, die mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen wie Rosmarin, Muskat und Lorbeerblatt zubereitet wird. Das Gericht erhält seine besondere Note durch den hinzugefügten Räuchertofu, der dem Ganzen eine rauchige Geschmacksnote verleiht. Ob als schnelles Mittagessen oder als festliches Abendessen, dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt für alle, die eine leckere und gesunde Mahlzeit suchen. Mit Parmesan bestreut und einem Glas Wein serviert, wird dieses Gericht sicherlich jedermanns Gaumen erfreuen.