Pasta mit getrockneten Tomaten, Oliven, Artischocken und Kapern

Artischocken abtropfen lassen. Halbieren, ggf vierteln. Die Tomaten abtropfen lassen, in Stücke oder Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schleudern, fein schneiden.

Die Nudeln in Salzwasser al dente garen.

Artischocken zusammen mit den Tomaten in heißem Olivenöl ein paar Minuten auf kleiner Flamme braten. Dann Oliven und Kapern dazu geben und ein wenig mit braten. Schließlich den Knoblauch kurz anbraten. Dann alles mit Wein ablöschen und diesen etwas reduzieren. Etwa 2 Kellen vom Nudelwasser hinzufügen und dieses auch reduzieren. Danach die abgetropften Nudeln hinein geben und alles verrühren. Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.