Soy Chunks Adobo. In der philippinischen Küche bezeichnet man mit „Adobo“ allgemein ein verbreitetes Kochverfahren, bei dem verschiedene Zutaten wie etwa Gemüse mit Essig geschmort werden. Durch die Kolonialisierung der Spanier kam es im 16. Jahrhundert zu einer Verallgemeinerung des Begriffs „Adobo“, da dieser auch in der spanischen Küche zu finden ist. Während das philippinische Adobo als ein im spanischen Sinne mariniertes Gericht angesehen werden kann, wird es im philippinischen Sprachgebrauch sehr viel spezifischer für bestimmte Gerichte verwendet.
Auf jeden Fall ist es ein sehr interessanter Geschmack, süß-sauer-umami, da Essig auf Zucker und Tamari/Sojasauce trifft. Hier haben wir Sojaschnetzel, Karotten und Kartoffeln würzig mariniert und dazu passend Reis zubereitet.