Zitronen-Couscous

Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, halbieren, Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein schneiden.

Couscous in eine Schüssel geben, Kurkuma darüber streuen, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Petersilie, Olivenöl, 2 EL vom Zitronensaft, Abrieb von 1/8 der Zitrone und Rosinen unter den Couscous unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.