Karamellisierte Zwiebeln nach New Yorker Art

Zwiebeln schälen in feine Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln darin zusammen mit dem Tomatenmark anbraten. Zucker darüber streuen. Weiter karamellisieren lassen. Nun mit Rotwein ablöschen. Dann für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze vorsichtig glasig schmoren, bis die Ränder anfangen braun zu werden. Ggf etwas Wasser dazu geben, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.

Kurz vor Ende die restlichen Zutaten hinzugeben und alles vermengen.