Maqluba (auch Maklube, Maqlubeh oder Maqloubah genannt) ist ein traditionelles levantinisches Gericht, eine Variante des Pilaw, die in Palästina, Jordanien, Syrien, Libanon, Israel und dem Irak beliebt ist. Der Name “Makluba” bedeutet wörtlich “auf den Kopf gestellt” oder “umgedreht”, was auf die besondere Art der Zubereitung und Präsentation des Gerichts hinweist. Das Gericht besteht aus […]

In Palermo heißt dieses tolle Gericht “pasta cui vruoccula arriminata”. Allgemein in Sizilien “pasta cui vruocculi arriminati”. Damit ist allerdings nicht Brokkoli, sondern grüner Blumenkohl gemeint. Es ist eine alte Sorte, die von der weißen verdrängt wurde. So wie auch die violette und orange Variante. Ersatzweise verwenden wir eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli. Dazu […]

Aloo Gobi Aus Indien. Wird mit Reis oder Roti gegessen.

Insalata di rinforzo napoletana