Das Ziel meiner Küche ist es, Rezepte auch mit einfach erhältlichen Zutaten/nicht zu ausgefallenen Zutaten zu realisieren. Desweiteren versuche ich, sie fachlich richtig zu schreiben und sie dennoch gleichzeitig nicht zu kompliziert zu halten. Außerdem bin ich ein Freund der italienischen Küche, was man an der Anzahl der Rezepte erkennen kann. Trotzdem versuche ich auch, viele einheimische Gerichte zu veganisieren und darüber hinaus auch interessante Speisen anderer Länderküchen zu präsentieren. Dabei mache ich gerne Ausflüge nach Asien. Aber auch hier gilt es, den Wareneinsatz einfach zu halten.

Paul Pichler's Rezepte


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Bild Name Bewertung Schwierigkeit
Nudeln mit Ragout nach sizilianischer Art
Butternut-Kürbis-Caponata
Pasta alla Paolina
Kichererbsen-Curry mit Reis nach indischer Art
Butternut-Kürbis-Schnitzel mit Trauben-Chutney
Kartoffeln nach syrakusischer Art
Tagliatelle mit Pfifferlingen
Pasta mit Paprikacreme
Moussaka
Reiskuchen nach sizilianischer Art
Gefüllte Paprika nach sizilianischer Art
Mandelpudding nach sizilianischer Art
Nudelauflauf nach sizilianischer Art
Zucchini süß-sauer nach sizilianischer Art
Frittierte Knödel nach sizilianischer Art
Pasta mit Kapern nach sizilianischer Art
Gefüllte Auberginen nach neapolitanischer Art
Blätterteigpasteten
Kaffeegelee nach sizilianischer Art
Italienisches Omelett
Grünes Curry nach thailändischer Art
Pasta mit Zucchinipesto
Olivensalat nach sizilianischer Art
Zucchini-Pesto
Bulgur mit Tomaten nach syrischer Art
Spaghetti mit rohen Tomaten nach sizilianischer Art
Nudeln mit gebratenen Zucchini
Spaghetti alla Turiddu
Melonengelee nach sizilianischer Art
Erdbeer-Gelee
Pasta mit Pistazien-Pesto und Auberginen nach sizilianischer Art
Brownies
Weißer Bohneneintopf mit Reis auf türkische Art
Zebrakuchen
Pasta mit Fenchelkraut
Erdbeer-Carpaccio mit gebratenem Spargel
Couscous mit karamellisierten Zwiebeln nach marokkanischer Art
Linguine mit Orangensauce und grünem Spargel
Pasta mit Brokkoli
Bärlauch Knödel an Pilzen mit Zitronensoße
Gebratener Paprika an Tomatenreis nach türkischer Art
Bärlauch Pasta
Spargel im Bärlauch-Mantel an Zitronenbutter
Vegane Crepes Suzette
Pfannkuchen mit Spinatfüllung nach italienischer Art
Gefüllte Teigschiffchen nach türkischer Art
Linguine mit Pistazienpesto und Kirschtomaten
Himmel und Erde
Pasta mit Zucchiniblüten
Veganer Labskaus
Penne mit Spinat und Tomaten
Türkische Mandelcreme
Winterliches Ofengemüse
Casarecce nach syrakusischer Art
Räderkuchen nach italienischer Art
Spaghetti nach italienischer Fuhrmannsart
Gefüllte Auberginen nach sizilianischer Art
Pfannkuchen
Oliven mariniert nach sizilianischer Art
Mousse au chocolat (aus Süßkartoffel)
Iskender Kebap vegan
Gefüllte Weinblätter
Türkischer Bohnensalat
Bohnen-Bete-Bratlinge
Süße Teigtaschen nach sizilianischer Art
Pasta mit Rosenkohl
Gebratene Oliven
Auberginen süß-sauer nach sizilianischer Art
Pasta mit Semmelbröseln nach sizilianischer Art
Veganer Waldorfsalat
Glutenfreie süße Teigtaschen nach sizilianischer Art
Bohneneintopf nach griechischer Art
Spaghetti mit Blumenkohl nach sizilianischer Art
Pasta mit Pesto nach trapanesischer Art
Gegrillter Römersalat
Türkische Teigtaschen
Vegane Wurst nach italienischer Art
Kartoffelkroketten nach italienischer Art
Pesto nach trapanesischer Art
Apfel-Meerrettich-Aufstrich
Paprika Pesto nach italienischer Art
Tagliatelle nach italienischer Holzfäller Art
Frittierte Oliven nach italienischer Art
Veganer Rotweinkuchen
Tomatenpesto
Frittierte Kokos-Bananen-Bällchen
Ofengemüse
Weißkohl-Bratling nach japanischer Art
Frische Pasta aus der Nudelmaschine
Tempura Gemüse
Frühlingsrollen
Mousse au chocolat (aus Seidentofu)
Reispapier-Räucherspeck
Linsenbratlinge in Tomatensoße nach italienischer Art
Birnensalat mit Balsamicozwiebeln und Walnüssen
Spaghetti mit gebratenen Champignons und Hafersahnesoße
Bratapfel-Trifle
Spekulatius-Creme
Kapern-Pesto
Artischocken-Creme
Pistazien-Pesto
Veganer Ricotta Salata
Banane im Schlafrock
Kartoffelsalat nach sizilianischer Art
Saltimbocca aus Kichererbsen und Seitan
Frittierte Reiskugeln nach sizilianischer Art
Frittierte Kichererbsen-Schnitten
Pizza
Couscous-Salat nach sizilianischer Art
Vegane Pudding-Creme
Tagliatelle mit Butternut-Kürbis
Mangold-Pesto
Karamellisierte Champignons
Spaghetti-Kürbis
Rotkohl-Salat
Mac & Cheese
Tortellini mit Pilz-Füllung an Thymian-Butter
Feigensalat
Polenta-Nocken mit Letscho
Letscho
Gefüllte Zucchini nach türkischer Art
Karottenstroh
Knödelsalat
Geröstete Kichererbsen
Knödel nach Tiroler Art
Vegane Champignon-Rahm-Soße
Kürbisrisotto
Zucchini-Spaghetti mit Tomaten-Sugo
Gewürzmischung nach syrischer Art
Gyros-Gewürzmischung
Karamellisierte Feigen
Sommerrollen nach thiländischer Art
Thai-Nudelsalat
Mayonnaise nach japanischer Art
Gnocchi tricolore an veganer Rosmarinbutter
Mangocreme
Gebackener Rotkohl
Seitan-Grill-Spieße
Obstkuchen
Spaghetti mit Spinatpesto und karamellisierten Kirschtomaten
Bunter Kartoffelsalat
Nudelreissalat nach türkischer Art
Black Bean Burger
Nudelpfanne nach spanischer Art
Japanischer Nudelsalat
Häschenfutter Bärlauch-Mayonnaise
Djuvec Reis
Vegane Cevapcici
Mediterraner Spargelsalat
Gebratener Tofu in Tomatensoße
Eingelegte Bärlauchstiele
Gebratene Soja-Bällchen nach spanischer Art
Kalte Tomatensuppe nach spanischer Art
Okraschoten in Tomatensoße
Gebratene Paprika nach spanischer Art
Champignons in Sherry
Brot mit Tomate nach katalanischer Art
Türkische Gewürz-Paste
Marinierter Paprika nach sizilianischer Art
Gurkenrelish
Veganer HotDog
Seitanwurst
Vegane Hamburger
Soljanka
Sojaschnetzel/-granulat zubereiten
Balsamico-Zwiebeln
Arabischer Joghurt-Dip
Jackfruit Burger
Tzatziki/Cacik
Karamellisierte Zwiebeln im New York Style
Tofu-Spinat-Nocken nach toskanischer Art
Arabische Paprika-Walnuss-Paste
Veganer Kaiserschmarrn
Indische Salsa
Thailändischer Erdnuss Dip
Grüne Sojabohnen
Indische Bratkartoffeln
Weihnachts-Salat
Breznknödl mit Champignon-Soße
Ratatouille
Bratballen
Bandnudeln mit Wirsing
Apfelrosen
Donauwellen
Rotkohlsuppe
Vegane Croissants
Apfelküchlein
Pasta mit getrockneten Tomaten, Oliven, Artischocken und Kapern
Kürbis-Gnocchi mit Rosmarinbutter
Brezelsalat
Feldsalat mit Kartoffeln
Bandnudeln mit gebratenen Champignons
Reiswaffel Tartar
Apfelkuchen
Pasta mit Zwiebel-Tomatensauce
Zucchini-Bratlinge
Tagliatelle mit Fenchel und Tomaten
Panierte Zucchini
Gurken-Melonen-Salat
Gebackener Tofu
Eingelegte Zucchini
Zucchini-Türme
Gedünstete Zucchini mit Pasta
Räuchertofu-Salat
Mojito (alkohlofrei)
Spargel mit Avocado-Sauce
Avocado-Sauce
Kubanische Reispfanne
Pasta mit grünem Spargel, Mandeln und Erdbeeren
Spaghetti mit Linsen
Ketchup
Barbecue Sauce
Linsen nach schwäbischer Art
Kartoffel-Bohnensalat nach ligurischer Art
Chakalaka-Salat
Knoblauchsrauken-Butter
Toskanischer Bohnensalat
Pasta nach ligurischer Art
Nudeln mit schwarzer Soße nach koreanischer Art
Reis mit Gemüse nach spanischer Art
Erdbeer-Mousse
Löwenzahn-Sirup
Präsidenten-Salat
Veganes Kartoffelgratin
Veganer Döner
Kokos Panna Cotta
Tomatensoße „alla napoletana“
Tomatensoße „alla bolognese“
Vegane Gratin-Soße
Vegane Bratensoße
Vegane Bechamelsoße
Bärlauch-Pesto
Eingelegte Gurken nach koreanischer Art
Glasnudeln mit gebratenem Gemüse nach koreanischer Art
Vegane Piccata alla milanese
Kichererbsen-Tofu-Salat
Kichererbsen-Tofu
Nudeln mit Bärlauchpesto und Tomaten
Gebratener Reis mit Ananas nach thailändischer Art
Süße Sesam-Bällchen
Panierter Tofu
Spätzle
Veganes Panna Cotta mit süßem Pesto
Spanischer Mandelkuchen
Asiatischer Gurkensalat
Kartoffel-Aufstrich nach österreichischer Art
Vegane Sauce Hollandaise
Koreanischer Karottensalat
Kokos-Schoko-Riegel
Bami Goreng
Vegane Sylter Salatsauce
Mango Mousse nach kubanischer Art
Spaghetti mit Tomatensoße
Libanesischer Eintopf
Panierte Champignons
Vegane Bärlauch-Gnocchi mit Zitronenbutter
Bayrischer Aufstrich
Vegane Bärlauchbutter
Nudeln mit grünem Spargel und Bärlauch
Nudeln mit karamellisiertem Gemüse
Vegane Königsberger Klopse
Arabischer Pudding
Spargel Salat nach italienischer Art
Gazpacho
Vegane Frankfurter Grüne Soße
Veganes Grießflammerie
Penne all’arrabiata
Veganer Apfelstrudel
Österreichischer Brotaufstrich
Frische Nudeln
Pasta mit grünem Spargel
Indonesischer Salat
Gebratener Zucchini nach italienischer Art
Gebackene Zucchini nach marokkanischer Art
Olivenpaste nach griechischer Art
Asiatische Fladen
Veganer Mozzarella
Vegane Cevapcici
Marokkanische Marinade
Kürbissuppe
Gebratenes Gemüse und Reis nach thailändischer Art
Tomaten-Mozzarella-Salat nach italienischer Art
Balsamico-Reduktion
Auberginen-Mus
Türkische Ofenkartoffel
Linsenbratlinge
Veganer Parmesan
Nudeln mit süßsaurem Gemüse
Kartoffelsalat nach norddeutscher Art
Süßsaures Gemüse nach sizilianischer Art
Türkische Teigtaschen
Rote Linsensuppe nach indischer Art
Vegane Spaghetti alla puttanesca
Veganer Big Kahuna Burger
Veganer Nudelauflauf nach schweizer Art
Kartoffel-Bohnen-Curry
Bohnen nach toskanischer Art
Pasta mit Paprikaragout
Veganer French Toast
Veganes Sandwich Spread
Krautsalat nach österreichischer Art
Bratkartoffeln nach spanischer Art
Erdbeer-Sorbet
Vegane Käse-Soße
Vegane Schwarzwälder Kirsch-Torte
Rote Bete-Carpaccio
Vegane Creme brulee
Nudeln mit Zucchini und Zitrone
Rote Bete-Meerrettich-Aufstrich
Korsischer Kichererbsensalat
Italienischer Nudelsalat
Gebratene Reisnudeln nach thailändischer Art
Tomatensuppe
Auberginen nach Szechuan Art
Gebackene Kartoffeln
Tunesischer Gurkensalat
Kimchi
Koreanischer Reistopf
Spanischer Kräuter-Dip
Kartoffel-Rucola-Suppe
Vegane Tomatenbutter
Asiatische Erdnusssoße
Spätzle mit Champignonsoße
Italienisches Mandelgebäck
Wassermelonensalat
Spargel mit veganer Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln
Kürbisgnocchi an veganer Salbeibutter
Rührtofu
Erdbeer-Salat
Spaghetti mit Tomaten und Rucola
Rumänischer Auberginensalat
Zürcher Soja-Geschnetzeltes
Italienischer Auberginenauflauf
Pastinaken-Suppe
Nudeln mit Knoblauch und Peperoni
Griechischer Bauernsalat
Spanischer Paprika-Dip
Kichererbsen „Rührei“
Soja Stroganoff
Mediterraner Kichererbsen Salat
Rote Bete Salat
Laotischer Tofu-Salat
Burmesischer Tomaten Salat
Miso Suppe
Reis und Tofu nach Sichuan Art
Nudeln mit Auberginen nach sizilianischer Art
Obst Sushi
Asiatischer Nudelsalat
Kartoffelsalat nach schwäbischer Art
Nussecken
Salzkartoffeln nach mallorquinischer Art
Auberginen gefüllt mit Walnusspaste
Caprese-Fächer
Rote Bete Tatar
Feldsalat mit Pfifferlingen
Gebratene Aubergine mit Kichererbsen-Paste
Türkischer Augenbohnensalat
Kürbis-Ravioli
Gebratene Paprika nach italienischer Art
Rosenkohl-Salat
Guacamole
Sellerieschnitzel
Veganer Caesar Salad
Vegane Gnocchi
Hummus
Ajvar
Libanesischer Linsensalat
Vegane Sour Cream
Vegane Köttbullar
Gefüllte Aubergine nach türkischer Art
Weiße Tomatensuppe
Nudeln nach Szechuan Art
Apple Crumble
Cannelloni mit Spinat-Füllung
Vegane spanische Schmalzkringel
Reisnudeln mit Kraut und Gemüse
Indonesischer Kokoskuchen
Veganes Hoso Maki Sushi
Veganes Chili
Remoulade
Mediterraner Tomaten-Linsen-Aufstrich
Nudelsalat
Krautfleckerl
Nordafrikanischer Erdnusstopf mit Couscous
Linsen und Reis mit karamellisierten Zwiebeln
Nudeln mit Linsen und karamellisierten Zwiebeln
Westafrikanischer Eintopf
Arabischer Bulgur-Salat
Karottengrün-Pesto
Veganes Apfel-Zwiebel-Schmalz
Süß-sauer eingelegte Tomaten
Arabischer Grießkuchen
Vegane Spaghetti alla carbonara
Mousse au chocolat (aus Aquafaba)
Türkischer Bulgursalat
Spinatknödel auf Tomaten-Ragout
Christstollen
Bruschetta
Häschenfutter Marokkanischer Eintopf
Oliven-Paste
Arme Ritter
Japanische Maultaschen
Toskanischer Brotsalat
Spaghetti poveri
Basilikum-Pesto nach italienischer Art
Karotten-Dip nach arabischer Art
Sweet Chili Sauce
Veganer Käsekuchen
Veganes Italienisches Gulasch
Spargel im Backpapier
Panna Cotta
Italienischer Schokoladen-Mandel-Kuchen
Tiroler Schlipfkrapfen
Wok Gemüse süß sauer mit Reis
Gebackene Bananen
Orientalischer Brotsalat
Blumenkohl-Curry
Korsischer Tomatensalat
Spanische Teigtaschen
Vietnamesische Reisnudelsuppe
Italienischer Blumenkohlsalat
Sizilianischer Kartoffelsalat
Türkische Linsensuppe
Häschenfutter Chilenische Mais-Taler
Häschenfutter Pasta alla Caruso
Häschenfutter Grüne Bohnen mit Reis
Häschenfutter Italienischer Pilzsalat
Häschenfutter Mediterraner Brokkoli-Salat
Häschenfutter Mediterraner Staudenselleriesalat
Häschenfutter Mango-Rucola-Salat
Häschenfutter Italienisches Bohnen-Pesto
Häschenfutter Italienischer Bohneneintopf aus grünen Bohnen
Torta della Nonna
Häschenfutter Erdbeertorte
Häschenfutter Ananas-Salat
Häschenfutter Türkischer Tomatensalat
Häschenfutter Grüner Bohnen-Salat nach steirischer Art
Häschenfutter Neapolitanischer Bohneneintopf aus weißen Bohnen
Häschenfutter Pasta mit Gemüse-Sugo
Häschenfutter Linguine mit Kapern-Oliven-Sugo
Häschenfutter Champignon-Carpaccio
Sizilianische Brotsuppe
Süßsaure Paprika mit Mandeln nach italienischer Art
Mediterraner Linsensalat
Apfeltaschen
Peking-Suppe
Linzer Torte
Türkischer Rotkohl-Salat
Vietnamesische Tomatensuppe
Burmesischer Avocadosalat
Nudeln mit Kichererbsen
Heiße Schokolade
Chilenischer Tomatensalat
Gebackene Auberginen nach sardischer Art
Italienischer Bohnensalat
Zucchini-Salat
Blätterteigrollen mit Vanillecreme
Erbsen-Pesto
Sangria alkoholfrei
Gegrilltes Gemüse nach italienischer Art
Italienischer Weihnachtskuchen
Vegane Sachertorte
Gebratene Champignons nach japanischer Art
Italienischer Mandelkuchen
Italienischer Reissalat
Pesto-Blume
Italienischer Zitronenkuchen
Spanischer Kartoffel-Kuchen
Veganer Ricotta
Vegane Pasta alla Norma
Marinierter Kürbis nach sizilianischer Art
Tagliatelle mit Pilzen
Thailändischer Gurkensalat
Pasta mit Kichererbsen und Minze
Kichererbsenfladen
Karibischer Ananas-Reis
Sizilianischer Orangensalat
Mediterraner Karottensalat
Vegane Bucatini all’amatriciana
Vegane Spaghetti alla bolognese
Russischer Salat
Chinesischer Gurkensalat
Grießnocken nach römischer Art
Pfifferling-Suppe
Artischocken nach römischer Art
Häschenfutter - Vegane Rezepte Reis mit Bohnen nach lateinamerikanischer Art
Häschenfutter - Vegane Rezepte Gebackener Kürbis
Nudeln mit schwarzer Soße nach chinesischer Art
Yum Yum Salat
Nasi goreng
Italienischer Apfelkuchen
Kichererbsen-Sauce Kichererbsen-Sauce
Tofu-Dip Tofu-Dip
Spaghetti mit Tomaten und Champignons Spaghetti mit Tomaten und Champignons
Vegane Kaspressknödel
Schupfnudeln mit Sauerkraut Schupfnudeln mit Sauerkraut
Nudelsalat-Pastete Nudelsalat-Pastete
Schokokuchen Schokoladenkuchen
Weihnachtlicher Feldsalat Weihnachtlicher Feldsalat
Kürbiskernaufstrich

Alle Rechte vorbehalten © Paul Pichler