Cremiger Hummus, warm aus dem Ofen serviert, mit buttrig gerösteten Pinienkernen und einem frischen, knackigen Salat aus Gurken, Radieschen und getrockneten Tomaten.

Schawarma wird vor allem in Libanon, Syrien, Jordanien, Ägypten, Palästina und Israel gegessen, hat sich aber mittlerweile auch in anderen Teilen der Welt verbreitet. Es ähnelt dem türkischen Yufka. Serviert wird Schawarma meist als Imbiss in ein dünnes Fladenbrot gewickelt – häufig zusammen mit Sumach und gebratenem oder milchsauer eingelegtem Gemüse und Salat. In der […]

Geschmorte Auberginen, geröstetes Pitabrot und ein erfischendes Kräuteröl, knackige Nüsse, cremiger Hummus – ein richtiger Mezze-Traum. In der Levante wird Pitabrot oder anderes Fladenbrot gerne getoastet und dann mit Hummus oder anderen cremigen Zutaten vermischt gegessen.

Sabich. Gefülltes Fladenbrot nach israelischer Art. Eine tolle Kombination aus gebratene Auberginen, Tomaten, Gurken, geröstete Kichererbsen und würzige Soßen wie eine Tahini-Sauce, Amba (pikante Mangosoße) und Hummus.

Fasulya Hummus