Currywurst mit Pommes kennt jeder. Gyros mit Pommes und Tzatziki auch. Aber eine Mischung aus beidem ist nicht jedem bekannt. Doch diese Mischung ist ein richtiges Gericht – nämlich der Taxi-Teller. Der Taxi-Teller wird auch Kater-Teller genannt und ist ein deftiges Imbissgericht aus dem Ruhrgebiet, das klassisch aus einer Kombination von Pommes frites, Currywurst mit […]
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Paul
Soy and Rice Halal Kart Style. Ein Trend Gericht aus New York. Kein Hühnchen mit Reis. Saftige, marinierte Sojaschnetzel mit aromatischem Reis, knackigem Salat und Tomaten. Getoppt mit einer cremigen, knoblauchigen Joghurt-Mayo-Sauce und einer feurigen Sauce, die das Gericht perfekt abgerunden. Es lässt sich gut vorbereiten und die Saucen können auch für andere Gerichte verwendet […]
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Paul
Schawarma wird vor allem in Libanon, Syrien, Jordanien, Ägypten, Palästina und Israel gegessen, hat sich aber mittlerweile auch in anderen Teilen der Welt verbreitet. Es ähnelt dem türkischen Yufka. Serviert wird Schawarma meist als Imbiss in ein dünnes Fladenbrot gewickelt – häufig zusammen mit Sumach und gebratenem oder milchsauer eingelegtem Gemüse und Salat. In der […]
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Paul
Die klassische Variante des Caesar Salads steht für Purismus und Genuss ohne Schnörkel. Römersalat, knackige Croûtons und Salat, Parmesan und ein mayonnaiseartiges Dressing überzeugen durch Ausgewogenheit und eine aromatische Tiefe ohne aufwendige Zubereitung.
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Salpicão de frango ist ein klassischer brasilianischer Salat, der Frische, Cremigkeit und eine feine Süße vereint. In dieser pflanzlichen Variante verbindet ein spritziges Limetten-Mayo-Dressing zarte Jackfruit mit knackigem Gemüse, Oliven und Rosinen zu einem harmonischen Gesamtbild.
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Yakisoba Pan. Ein Kult-Snack und Streetfood aus Japan. Ein Nudelbrötchen. Klingt ungewöhnlich, aber die Aromatik passt und es ist schnell gemacht. Gebratene Yakisoba-Nudeln werden in ein weiches Brötchen gepackt und mit ein paar Topping verfeinert.
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Wenn man Lust auf Sushi hat, aber nicht die Zeit, es traditionell zu rollen…
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Paul
Angelehnt an das bekannte vietnamesische Streetfood Sandwich Banh Mi. Hier mit mariniertem Tofu, gebratenen Pilzen, selbst gemachten Pickles aus Karotten und Rotkraut, Gurke, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und Erdnüssen. Dazu eine leckere Miso-Knoblauch-Limetten-Chili-Mayo. Optional kann man auch noch etwas Reis dazu machen.
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Elote. Populäres Streetfood in Mexiko und den USA. Es wird daher auch “Mexican Street Corn” genannt.
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Filipino Macaroni Salad. Party tauglicher Nudel Salat mit exotischem Touch. Nudeln, Räuchertofu, Karotten, Frühlingszwiebeln und Mayo klingen ja erst mal wie typischer Party Nudel Salat, exotisch wird es durch Rosinen und Ananas.
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Korean BBQ Burger. Mit Bulgogi Sauce marinierte Patties, süß-sauer eingelegten Radieschen und Miso-Sriracha-Mayo.
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Banh mi. Vietnamesisches Streetfood. Banh Mi ist eines der traditionellsten Vietnamesischen Sandwiches überhaupt. Hier mit mariniertem Tofu, selbst gemachten Pickles aus Karotten und Rotkraut, Gurke, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und Erdnüssen. Dazu eine leckere Hoisin-Knoblauch-Limetten-Chili-Mayo.
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Salchipapas. Eine weitere Loaded fries Variante. Pommes mit gebratenen Würstchen und Salsa (Aji salsa) sowie weiteren Dips wie Senf, Mayo und Ketchup. Der Name des Gerichts sagt genau, was es ist – “Salchichas” (= Würstchen) und “Papas” (= Kartoffeln). Obwohl es in Lima, Peru, kreiert wurde, findet man in ganz Südamerika und sogar auf Mallorca […]
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Loaded fries auf koreanisch: Pommes mit mariniertem Bulgogi-Sojaschnetzeln, Kimchi, Frühlingszwiebeln und einer Sesam-Chili-Knoblauch-Mayo.
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Hot-Dogs mit marinierten und gebratenen/gegrillten Karotten statt (Veggie-)Wurst. In den USA werden die Carrot Dogs gefeiert. In Hot-Dog-Buns/Brötchen nach Wahl mit Toppings nach Lust und Laune servieren. Wir haben hier zwei klassische Beispiele zubereitet. Einmal die Hot-Dog-Variante aus New York mit Sauerkraut und tomatisierten Zwiebeln, einmal die dänische Version mit Remoulade, Essiggurken und Röstzwiebeln.
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Tortillas/Wraps gefüllt im BigMac-Style. Dafür haben wir eine BigMac-Sauce aus selbst zubereiteter Mayo, eigenem Gurken-Relish sowie Senf angerührt. Alle Rezepte dieser Zutaten sind hier auf Häschenfutter zu finden. Die Füllung kann natürlich auch mit anderem Gemüse variiert werden. Ebenso die Patties. Entweder kauft man die Fladen oder bereitet sie selbst zu, selbiges gilt auch für […]
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Gua Bao. Typisches Asia-Street Food. David Chang hat mit seinem New Yorker Restaurant eine Variante bekannt gemacht, bei der die Teigbrötchen wie ein Taco gefaltet werden. “Bao” sind gedämpfte Hefebrötchen, ursprünglich aus China. Diese Brötchen werden aber nicht im Ofen gebacken, sondern mit Dampf gegart. Häufig wird das Bao auch als „Bao Bun“ bezeichnet. Da […]
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Frittenklassiker aus Holland. Pommes mit Mayonnaise, frischen Zwiebeln und Satésauce.
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Rosolli ist ein traditioneller Salat, der zu Weihnachten in Finnland gegessen wird. Es ist ein Kartoffelsalat mit Karotten, Rote-Bete, Äpfeln, Zwiebeln und Essiggurken. Der Salat wird oft mit salziger Schlagsahne gegessen, die mit Hilfe von Rote-Bete-Saft leicht rosa gefärbt wird. Das Wort Rosolli leitet sich vom russischen Wort “rassol” (= Salzlake) ab und bedeutete ursprünglich […]
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Paul
Aus säuerlichen Äpfeln und rohem Knollensellerie. Mit Mayonnaise-Dressing. Dazu gehackte Walnusskerne. Dieser Salat wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York City im Hotel Waldorf, dem Vorläufer des Hotels Waldorf-Astoria, erfunden. Jedoch ohne Walnüsse. Hier wird er vegan interpretiert.
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Paul
Okonomiyaki. Aus Japan. Okonomi bedeutet „Geschmack“, „Belieben“ – „was du willst“; yaki bedeutet „gebraten“ oder „gegrillt“. Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Eisenplatte mit Hilfe eines Spatels gebraten. Die Grundzutaten sind Wasser, Kohl, Mehl, Ei und Dashi.
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Paul
