Cannelloni con spinaci. Mit aromatischer Mandelcreme und Babyspinat gefüllte Pasta.
von
Paul
Aus der Region Latium. Spaghetti nach Köhler Art. Deswegen der schwarze, frisch gemahlene Pfeffer oben darauf. Wird oft fälschlicherweise mit Sahne gekocht… Sehr einfache Pasta.
von
Paul
von
Paul
Panzanella. Panzanella oder Panmolle ist ein toskanischer Salat aus Brot und u.a. Tomaten. Wenn zu viel Brot übrig ist… Er ist im Sommer sehr beliebt, passt zu vielen Anlässen. Auch in anderen Teilen von Mittelitalien verbreitet. Die Zutaten variieren nach Region und Saison.
von
Paul
Torta Caprese. Schokoladen-Mandel-Kuchen aus Capri. Kann man mit Vanillesoße oder geschlagener Sahne und frischen Beeren servieren.
von
Paul
Insalata pantesca. Ein typisches Gericht der Insel Pantelleria vor Sizilien.
von
Paul
Pesto di fave. Aus Ligurien. Klassische Variation des Pesto alla Genovese. Auch als „Seemann-Soße“ bekannt. Dazu Ciabatta. Oder als Dip. Oder auch mit Pasta, dazu Tomaten.
von
Paul
Fagiolini alla pugliese. Aus Apulien. Dazu Ciabatta.
von
Paul
Fagioli alla Maruzzara. Aus Campanien/Neapel. Warm oder kalt mit Ciabatta servieren oder mit einer Pasta zubereiten.
von
Paul
Zuppa di pane cotto alla siciliana. Pendant zur toskanischen „Pappa al pomodoro“
von
Paul
Mandorlata di peperoni. Aus der Basilikata. Warm oder kalt als Vorspeise oder Beilage servieren.
von
Paul
