Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Karotte und Sellerie schälen, putzen und würfeln. Maronen ggf würfeln.
In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Zucker darüber streuen.
Dann Karotte, Sellerie und Maronen dazugeben und anbraten.
Mit Weißwein ablöschen. Reduzieren. Danach mit der Brühe auffüllen. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
Dann die Hafercuisine dazugeben und und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Zimt sowie etwas Zitronensaft abschmecken.
N.B. mit Croutons und Petersilie servieren.
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