Vishsauce

Noriblatt in Streifen schneiden. Champignons putzen und in grobe Würfel schneiden.

In einem kleinen Topf Gemüsebrühe mit Champignonwürfeln und Noristreifen aufkochen.

Salz und Zucker unterrühren.

Dann auf kleiner Stufe 20 köcheln lassen.

Darauf die Sauce durch ein Sieb gießen, um die Noristreifen und Pilzwürfel herauszufiltern.

Die aufgefangene Flüssigkeit wieder in den Topf geben und Tamari sowie Misopaste unterrühren.

Die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen, auskühlen lassen und anschließend die abgekühlte Vishsauce in ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen. So kann man sie im Kühlschrank mindestens 1 Monat aufbewahren.