Fagioli alla Maruzzara. Aus Campanien/Neapel. Warm oder kalt mit Ciabatta servieren oder mit einer Pasta zubereiten.

Pasta alla crudaiola. Kalt oder warm servieren.

Linguine olive e capperi

Zuppa di pane cotto alla siciliana. Pendant zur toskanischen “Pappa al pomodoro”

Aus Österreich: Schwammerlsuppe.

Carciofi alla romana

Als Beilage oder Hauptgang mit Dips. Z.B. Tofu-Dip, Cacik/Tzaziki, Pesto.

Spaghetti ai pomodorini e champignon

Schwäbische Spezialität: “Bubenspitzle”.

Auch als “Eiersalat” bekannt. Das Kala Namak (schwarzes Steinsalz aus Indien; enthält Schwefel) gibt den typischen Geschmack. Als Salat oder Aufstrich servieren.