Pesto di fave. Aus Ligurien. Klassische Variation des Pesto alla Genovese. Auch als „Seemann-Soße“ bekannt. Dazu Ciabatta. Oder als Dip. Oder auch mit Pasta, dazu Tomaten.
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Paul Pichler
Fagiolini alla pugliese. Aus Apulien. Dazu Ciabatta.
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Paul Pichler
Österreichisch: Fisolensalat. Hier nach steirischer Art.
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Paul Pichler
Fagioli alla Maruzzara. Aus Campanien/Neapel. Warm oder kalt mit Ciabatta servieren oder mit einer Pasta zubereiten.
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Paul Pichler
Zuppa di pane cotto alla siciliana. Pendant zur toskanischen „Pappa al pomodoro“
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Paul Pichler
Mandorlata di peperoni. Aus der Basilikata. Warm oder kalt als Vorspeise oder Beilage servieren.
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Paul Pichler
Suan La Tang. Chinesisches Rezept. Sauer-Scharf-Suppe. Hot pot. Resteverwertung, da auch anderes Gemüse als Einlage verwendet werden kann. Weitere mögliche Zutaten: Erbsen, Zuckerschoten, Reis, Shiitake, Champignons, Babymaiskolben, Chinakohl, Sojasprossen… Schwierigkeit mittel, da der Einkauf aufwändiger ist und es viele Vorbereitungsschritte gibt.
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Paul Pichler
Noch besser mit eigener Gewürzmischung. Zum Beispeil aus jeweils ca 1 TL: Zimt, Bourbon Vanille, Piment, Nelken und Kardamom.
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Paul Pichler
In Südameraika und Spanien: Taza de chocolate. Gut zum Aufwärmen. Pflanzenmilch und/oder Wasser, Zucker, Schokolade…
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Paul Pichler
Melanzane alla sarda. Heiß oder kalt servieren.
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Paul Pichler
Insalata di fagioli alla romana. Bohnensalat nach römischer Art.
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Paul Pichler
