Knoblauch schälen und andrücken. Brezeln in Scheiben schneiden. 4 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehe darin rösten, dann entfernen. Nun Brezelscheiben darin bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen, achteln, entkernen und dann in Stücke schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Zuckerrübensirup und süßen Senf verrühren.
Salat auf einer Platte anrichten. Marinade darüber gießen.
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