Iskender Kebap, auch Bursa Kebap oder Yogurtlu Kebap genannt. Das Gericht ist nach seinem Erfinder Iskender (= Alexander) Efendi aus Bursa benannt.
Der Iskender Kebap ist aus vier unterschiedlichen Schichten aufgebaut, die jeweils unterschiedlich schmecken und unterschiedlich stark gewürzt sind.
Ganz unten das geröstete Brot (mild), dann die kaum gesalzene Tomatensoße (kräftig), die daher sehr fruchtig schmeckt. Darüber in diesem Falle hier die stark gewürzte Jackfruit. Abschließend der Joghurt und die Magarine als Abrundung und Abmilderung. Dazu etwas gebratene Tomaten und Paprika/Peperoni sowie Petersilie.