Barbecue Sauce

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln.

Etwas Rapsöl in einer Sautee-Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten. Ingwer, Tomatenmark und Knoblauch dazu geben und kurz anbraten. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und aufkochen lassen. Dabei gut rühren. Bei geringer Hitze 20 Minuten einköcheln, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf nochmal aufkochen und in Wasser gelöste Stärke einrühren, bis die gewünschte Konsistenz und Viskosität erreicht ist.

Soße abkühlen lassen und mit einem Pürierstab glatt pürieren. In ein Gurkenglas füllen, weiter abkühlen lassen, mit dem Deckel verschließen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.