Nudeln mit Lauch und Zitronen-Sahne-Soße

Zutaten

1 Stange Lauch
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
500 g Nudeln, z.B. Linguine
1 Pck Hafercuisine
1/2 Zitrone, Saft
6 Zweige Thymian
gestiftete Mandeln, geröstet n.B.

Schritte

Schritt 1
Lauch waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lauch anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Nudeln nach Packungsangaben zubereiten. Eine kleine Kelle Nudelwasser abschöpfen und Lauch damit ablöschen.
Schritt 4
Hafercuisine angießen, Thymian hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Nudeln mit Soße, Lauch und Nüssen n.B. anrichten und servieren.

Schlagwörter: Hafercuisine, Lauch, Nudeln, Pasta, vegan, Zitrone

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