Papas arrugadas. Aus Spanien. Als Dip dazu Guacamole oder Mojo verde und Mojo rojo.
Papas arrugadas. Aus Spanien. Als Dip dazu Guacamole oder Mojo verde und Mojo rojo.
Kartoffeln waschen und abbürsten.
Kartoffeln in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinein gießen, dass sie im Topf gerade bedeckt sind. Das Wasser kräftig salzen. Nun Kartoffeln gar kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen. Nun in den noch warmen Topf zurückgeben, ein sauberes Küchentuch auflegen und die Kartoffeln abdampfen lassen, bis eine runzelige Salzkruste entsteht. Dazu den Topf zurück auf die abgeschaltete Kochplatte stellen.
von Paul Pichler
