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Soja-Kartoffel-Curry nach pakistanischer Art

Aloo Keema oder Keema Aloo, ein pakistanisches und nordindisches Curry. Es wird normalerweise mit Roti oder Chapati serviert, aber es passt auch Basmatireis gut dazu. Außerdem könnte man einen schnellen Kachumber-Salat (Tomaten-Gurken-Salat) oder eine erfrischende Joghurt-Raita dazu reichen.

author von Paul

Teigtaschen mit Mungbohnenfüllung nach afghanischer Art

Sambuse. Sambuse sind mit den indischen Samosas verwandt und ein beliebtes Streetfood. Es gibt sie je nach Region mit verschiedenen Füllungen; bei uns besteht die Füllung aus gegarten Mungbohnen, Zwiebeln und Knoblauch, sie wird mit Zimt gewürzt. Die Teigtaschen werden nicht gekocht, sondern frittiert oder gebraten. Wir servieren sie mit Apfel-Chutney, Tomaten-Chutney und Joghurt-Dip.

author von Paul

Bestbewertete Rezepte

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Pasta mit Fenchelkraut

Pasta co‘ finocchiu rizzu. Pasta con finocchietto selvatico. Nach sizilianischer Art. Wilder Fenchel, geröstetes Paniermehl, Kapern…

author von Paul

Kürbis-Gnocchi mit Rosmarinbutter

Dazu passen auch gebratener Rosenkohl und Karottensalat. Gnocchi di zucca.

author von Paul

Beliebteste Rezepte

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Vegane Bärlauch-Gnocchi mit Zitronenbutter

Gnocchi di aglio orsino al burro di limone. Hallo, Frühling. Der erste Bärlauch des Jahres wird direkt verarbeitet und harmoniert bestens mit viel Zitrone und Kartoffel.

author von Paul

Sellerieschnitzel

Man kann so gut wie alles panieren 🙂 Dazu passen Kartoffelsalat, Pommes oder Reis und Soßen wie Remoulade, Mayonnaise oder Senf.

author von Paul

Tiroler Schlipfkrapfen

Schlutzkrapfen/Schlutzer/Schlickkrapfen/Schlierkrapfen/Schlipfkrapfen… Teigtaschen aus Österreich. Auch mit Spinat-Tofu-Füllung. Es wird dazu ein grüner Salat serviert. Der Italiener nennt sie „ravioli tirolesi“ :). Hier die Variante Schlipfkrapfen, aus Tirol, mit einer Kartoffelfüllung. Teig für den Pastamaker: 150 g Weizenmehl + 150 g Roggenmehl + 120 ml Wasser

author von Paul