Tteokbokki. Tteokbokki sind koreanische Reiskuchen, die in einer würzig-scharfen Sauce gekocht werden. Glutenfrei und vegan, mit nur wenigen Zutaten blitzschnell gemacht, wenn man gekaufte Reiskuchen verwendet. Wenn man die Reiskuchen selber machen möchte, muss man einiges an Zeit und Geduld investieren. Der Teig aus Wasser und Reismehl ist nicht einfach.

Tsuivan. Traditionelle mongolische Nudelpfanne, die vor allem bei besonderen Anlässen und Feierlichkeiten serviert wird. Tsuivan spiegelt die nomadische Lebensweise der Mongolen wider, in der Zutaten oft frisch und einfach gehalten sind. Das Wort Tsuivan kommt vom chinesischen “chǎobǐng”, wörtlich “gebratener Pfannkuchen”. Die Besonderheit bei diesem Gericht ist, dass die Nudeln gedämpft werden. Die Toppings sind […]

Harira. Eine traditionelle Suppe aus Kichererbsen, Tomaten und Linsen, die in der nordafrikanischen Küche des Maghreb, besonders aber in Marokko sehr verbreitet ist.

Ein ganz einfacher, leicht süßlicher, pikanter Aufstrich/Dip

Tsukemono. Pickles auf japanische Art. Radieschen und rote Zwiebel geben einen schönen Farbton. Man kann noch weiteres Gemüse dazu geben wie dünngeschnittene/gehobelte Karotte, Ingwer (noch mehr), Kohlrabi, Rettich… Oder in den Sud auch einfach nur Gurke einlegen…

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit frischem Bärlauch. Serviert mit einer Zitronenbutter aus Margarine und Zitronensaft. Frisch, leicht säuerlich und saisonal. Gut als vegetarisches bzw. veganes Frühlingsgericht geeignet.

Panierte Selleriescheiben, außen knusprig und innen weich. Kurz vorgekocht, anschließend ausgebacken. Flexible Würzung möglich. Gut als Hauptgericht mit Kartoffelsalat, Pommes oder passenden Dips geeignet.

Gefüllte Teigtaschen aus Tirol mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung. Der Teig aus Weizen- und Roggenmehl wird gekocht und mit geschmelzten Zwiebeln serviert. Klassisches Alpen-Gericht, gut als Hauptspeise mit Salat geeignet.