Registrieren Anmelden Rezept senden

  • Startseite
  • Rezepte
  • Blog
  • Hasen
  • Kontakt

Erdbeer-Carpaccio mit gebratenem Spargel


Zutaten

  • 400 g grüner Spargel
  • 20 g gehobelte Mandeln
  • 2 EL Balsamico
  • 200 g Erdbeeren
  • 50 g Rucola
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Crema di Balsamico n.B.

Schritte

  • Schritt 1

    Grünen Spargel waschen, dann im unteren Drittel etwas schälen. Erdbeeren waschen, entstielen, gut abtropfen lassen und in sehr feine Scheiben schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Knoblauchzehen schälen. Rucola waschen, trocken schleudern, putzen.

  • Schritt 2

    3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinein geben und rösten, bis er Farbe genommen hat. Dann Knoblauchzehen aus der Pfanne nehmen. Nun den Spargel in die Pfanne legen und ein paar Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 3

    Balsamico mit dem restlichen Olivenöl und Agavendicksaft verrühren.

  • Schritt 4

    Rucola auf einem Teller geben. Erdbeerscheiben dachziegelartig darüber auslegen. Mit einer Pfeffermühle den Pfeffer frisch über das Erdbeer-Carpaccio mahlen.
    Dann die Marinade über das Erdbeer-Carpaccio träufeln. Schließlich den Spargel obenauf legen. Ein wenig Crema di Balsamico über alles verteilen. Abschließend mit Mandelblättchen bestreuen.


Schlagwörter: Balsamico, Erdbeeren, glutenfrei, Rucola, Spragel, vegan
1 Kommentar
Praxis Maria Pichler

27. Mai 2019 @ 18:33

super lecker, super schnell, super gesund:-)

Kommentar

oder Antwort abbrechen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

  • author von Paul Pichler
  • Portionen: 4
  • Küchenstil mediterran
  • Kategorie: Party-RezepteSalateVorspeisen
  • Schwierigkeit:
  • Bewertung:
  • Erstellt am: 24. Mai 2019
Ähnliche Rezepte
  • Linsenbällchen in Currysoße nach indischer Art
  • Nudeln mit Tomaten-Fenchel-Soße
  • Pappardelle mit Erbsen nach italienischer Art
Folge Häschenfutter

© 2023 Paul Pichler


Paul Pichler - Häschenfutter
Hauffstraße 31
74193 Schwaigern


Telefon: +49 176 23535394
E-Mail: paul@haeschenfutter.de

  • Datenschutzerklärung
  • Hilfe
  • Impressum
  • Kontakt