Angelehnt an den griechischen Bauernsalat „Choriatiki“.
Angelehnt an den griechischen Bauernsalat „Choriatiki“.
Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Gurke schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trocknen, Stielansätze und Inneres entfernen und in Viertel oder Achtel schneiden. Oregano waschen, trocken schleudern und Blättchen abzupfen. Tofu auspressen und abtropfen lassen.
Tofu auf einen Teller legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und etwas Oregano bestreuen. Dann in Würfel schneiden.
Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer anrühren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Abschließend mit Oregano bestreuen.
von Paul Pichler
