Mantu. Mantu werden in Afghanistan traditionell zu Familienfeiern serviert.
Diese Teigtaschen erinnern etwas an die türkischen Manti – nicht nur wegen des es ähnlich klingenden Namens. Sie sind klein, es gibt eine Joghurtsoße sowie eine rote Soße dazu. Die Unterschiede: Mantu werden gedämpft statt gekocht, die rote Soße ist eine Tomaten-Kichererbsen-Soße.
Wir haben die Mantu mit einer Mischung aus gebratenen Champignons und Lauch sowie Sojagranulat gefüllt. Typisch gewürzt mit Koriander und Kreuzkümmel.