Fesenjan, auch Fensenjoon, ist ein herzhafter Eintopf. Dieses nordiranische Gericht wird eigentlich zu besonderen Anlässen serviert. Dieser traditionelle Eintopf stammt aus der Zeit des persischen Reiches (500 v. Chr.) und wurde oft in der Nacht der Wintersonnenwende („Yalda“), der dunkelsten Nacht des Jahres, zubereitet. Er enthält u.a. Walnüsse und Granatapfel.
Es wird angenommen, dass der Granatapfel im Iran seinen Ursprung hat und in der persischen Kultur für Unsterblichkeit und Fruchtbarkeit steht.
Zum Eintopf passen Tahdig, Safranreis, Pulao oder einfachem Basmatireis. Außerdem kann man statt der Sojaschnetzel auch Linsen verwenden.